Rendimento: 4 pessoas

•  1 paleta de 1,5 kg com osso
• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 50ml de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de um mix de pimentas em grão
• Sal à gosto (se possível sal marinho)
• 2 ramos de alecrim
• 1 colher de chá de tomilho seco ou manjericão
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Coloque a paleta em uma assadeira, faça alguns furos na carne e misture todos os ingredientes. Esfregue bem de todos os lados, cubra com um pano e deixe marinar em temperatura ambiente por aproximadamente 2 horas. Leve ao forno pré aquecido à 180-200ºC coberta com uma folha de alumínio por aproximadamente 45 minutos. Retire o alumínio e deixe por mais 25-30 minutos. Desligue o forno e deixe descansar por 5-7 minutos para preservar os sucos da carne.

Dica: Sirva com salada variada.