• 1 espinhaço de cordeiro
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 maço de coentros ou salsinha
• 1 maço de cebolinha
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 3/4 de xícara de sangue de cordeiro ou de frango
• 1 pitada de polvilho ou amido de milho

Em uma panela de pressão cozinhe até que a carne fique tenra, cuidado para não passar do ponto. Adicione a pimenta, e metade do cheiro verde picado e mexa levemente.

Adicione o polvilho ou amido de milho ao sangue e mexa até homogeneizar.

Com a panela em fervura adicione o sangue e misture bem. Cozinhe por mais 2 minutos, adicione o resto do tempero verde picado e sirva acompanhado de arroz branco e angu de milho.