Rendimento: 8 pessoas

• 2 kg de pernil de cordeiro em medalhão
• 1 colher de sopa (cheia) de chimichurri (tempero argentino)
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa (rasa) de tempero completo
• 1 colher de chá de páprica picante (não pode ser a doce)
• 1 e 1/2 xícara de vinho branco seco
• suco de 1 limão
• 9 dentes de alho
• 1 cebola média picada
• 1/4 de xícara de azeite
• salsinha picada

Junte todos os ingrediente em um recipiente e deixe descansar por, no mínimo, 2 horas. Coloque para cozinhar na panela de pressão por 30 minutos (depois de pegar pressão). Pegue uma frigideira grande e coloque as peças de pernil para fritar em um pouco de azeite. Depois de frito jogue a salsinha picada por cima e está pronto para servir.