Cordeiro assado ao vinho
Ingredientes:
Rendimento: 4 pessoas
- 1 Pernil de cordeiro
- 2 Cebolas
- 5 Dentes de alho
- 1 Azeite de oliva
- 1/2 (500 ml) litro de vinho branco seco
- 1/2 (500 ml) litro de água
- Sal, pimenta, louro e salsinha a gosto
Modo de Preparo:
Corte a cebola em tiras e o alho em lâminas e forre uma assadeira com estes ingredientes. Depois, tempere o cordeiro com sal e pimenta e coloque sobre a cebola e o alho. Regue a carne com um pouco de azeite.
Num extremo da assadeira, mas sem tocar na carne, acrescente a folha de louro e a salsinha. Derrame, então, o vinho e a água na assadeira.
Leve para assar durante 2h a 100º C. Depois desse tempo, suba a temperatura a 200º C, até que o pernil fique dourado. Vire a carne para que doure do outro lado também.
Sirva com batatas cozidas ou assadas com pimentões.
Fonte:
Chef Alberto Navarro - Patio Jabô, Sorocaba, SP
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