• 1,200kg de cordeiro em cubos
• Meia xícara de manteiga clarificada
• 1 colher de sopa de cebola roxa picada
  
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 amarradinho de ervas e temperos (salsinha, tomilho, alecrim)
• 110 g de bacon cozido, em cubos
• 20 cebolas pérola
• 20 cogumelos pequenos
• 1/4 de xícara de chá de vinho tinto

Numa panela grande derreter a manteiga e ­dourar a carne, retirar da panela e reservar. Acrescen­tar a cebola roxa e a farinha à panela, reduzir o fogo e cozinhar por 4 minutos. Adicionar os demais in­gredientes junto com a car­ne. Reduzir o fogo e co­zinhar em fogo ­brando até que a carne fique ma­cia. Descartar o amarradinho de ervas. Servir a seguir.