• 1 pernil de cabrito
• 1/2 cebola
• 1/2 cabeça de alho
• 1 talo de salsão
• 1 maço de cheiro verde
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 2 folhas de louro
• sementes de zimbro
• pimenta branca em grãos
• sal grosso a gosto
• 500 ml de vinho branco seco
• 2 cebolas cortadas em rodelas para assar
  
• pimenta rosa em grãos
  

Coloque o pernil em uma assadeira com as cebolas em rodelas e a marinada, cubra com papel alumínio.

Pre aqueça o forno e asse o pernil em temperatura média por 1 hora. Vire o pernil e regue o outro lado com a marinada. Deixe assar por mais 1 hora.

Retire o papel alumínio e volte ao forno apenas para dourar. Decore com as cebolas assadas e a pimenta rosa.