•  1,5 kg de cabrito
•  1 colher de sopa bem cheia de massa de pimentão
•  4 dentes de alho picados
•  3 folhas de louro
•  1 cebola cortada em rodelas meia-lua
•  Raminhos de salsa
•  500 ml de vinho branco
•  Sal a gosto
•  Pimenta a gosto
•  1 kg de batatinhas para assar
•  30 ml de azeite
•  2 colheres de sopa de margarina/manteiga
•  200 ml de caldo de carne

Numa tigela, tempere o cabrito com sal, pimenta, os alhos picados e a massa de pimentão. Misture tudo. Junte as folhas de louro, as rodelas de cebola e os raminhos de salsa. Regue tudo com o vinho branco e guarde no frigorífico de um dia para o outro.

No dia seguinte, tempere as batatas com sal, pimenta e metade do azeite.
Misture tudo.

Numa forma, coloque no fundo os raminhos de salsa, a cebola e as folhas de louro. Por cima, coloque a carne e à volta da carne espalhe as batatas. Regue tudo com o marinado da carne, o caldo de carne e o restante azeite. Por cima, espalhe pedacinhos de margarina ou manteiga.

Leve ao forno pré-aquecido (200º) e asse durante 1 hora e 10 minutos. Na metade do tempo vire a carne para ficar dourada de ambos os lados.