Rendimento: 4 porções

• 500 g de tomates-cereja
• 3 ovos
• 300 ml de leite integral
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 100 g de queijo de cabra
• 35 g de manteiga
• sal

Lave e enxugue bem os tomatinhos.

Aqueça o leite em uma panela até amornar. Com a ajuda de um batedor elétrico manual, misture a farinha com os ovos, uma ou duas pitadas de sal, 25 g de manteiga derretida e o leite morno, até obter uma massa lisa e quase líquida.

Unte pequenas tigelas com o restante da manteiga. Divida a mistura batida entre elas, junte o queijo em pedacinhos e disponha, por cima, os tomatinhos.

Leve ao forno por 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar e sirva em seguida.