Cabrito Caraibano
Ingredientes:
- 1 capa de costela de cabrito
- 1 kg de carne de cabrito moída
- 300 g de lingüiça defumada de cabrito
- 200 g de presunto fatiado
- 200 g de queijo de cabra
- 2 cenouras grandes
- 2 cebolas
- 2 fatias de abacaxi
- 2 pimentões
- Alho, orégano, hortelã, coentro e sal a gosto
Modo de Preparo:
Tempere as carnes. Na carne moída, acrescente a cenoura ralada, coentro e hortelã. Abra a capa da costela e coloque, em camadas superpostas, carne, queijo, presunto, cebola e pimentões. Enrole e amarre com barbante. Bata o abacaxi no liquidificador e passe sobre o rocambode. Deixe descansar por 10 minutos e leve ao forno para assar até dourar.
Fonte:
Globo Rural – receita de Maria Eliete Bomfim
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