• 600 g de polvilho doce
• 1 copo de requeijão leite de cabra
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 2 ovos
• 250 g de queijo de cabra (frescal)
• ½ copo (do tamanho do de requeijão) de óleo

Ferva o leite, o óleo e o sal. Depois misture aos poucos no polvilho, amasse bem e acrescente os ovos e o queijo. Misture até que a massa fique uniforme e lisa. Deixe a massa uns 10 minutos na geladeira, faça as bolinhas, coloque em assadeira e leve ao forno já aquecido. Essa quantidade rende 50 pães de queijo.