Rendimento: 6 pessoas

• 1 pernil traseiro de cabrito
• 1 limão
• 2 colheres de sopa de sal grosso
• 1 maço pequeno de alecrim
• 1 xícara de mostarda (de preferência Dijon)
• 1 xícara de mel
• 1 kg de abobrinha
• 15 gr de manteiga
• 1 fio de azeite
• sal
• tomilho

Ao comprar o pernil de cabrito, lembre-se de pedir para tirar a glândula. 

Limpe o pernil e esfregue o limão cortado ao meio por toda a carne. Esfregue em seguida o sal, desfolhe o alecrim e salpique por toda a superfície, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 150˚C, por aproximadamente 3h.

Retire do forno e observe se está macio e começando a despregar do osso, misture o mel com a mostarda e cubra todo o cabrito. Volte ao forno para terminar de dourar.

Prepare as abobrinhas cortando em rodelas, aqueça a frigideira, coloque a manteiga e o fio de azeite. Coloque as abobrinhas, desfolhe o tomilho, doure as abobrinhas de um lado, vire, tempere com sal e tomilho a deixe dourar.