• 1 perna de cabrito (1,8 a 2kg)
• 4 dentes de alhos amassados
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de café de louro em pó
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 xícaras de chá de vinho branco

Molho de hortelã:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 maço de hortelã fresca
• 2 colheres de sopa de mel
• 4 colheres de sopa de aceto balsâmico

Bata tudo no processador e sirva com a carne.

Colocar a carne e uma assadeira e regar com o tempero, cobrindo tudo com papel alumínio.

Levar ao forno médio (180º C) por umas duas horas aproximadamente. Retirar o papel e deixar dourar por mais uma meia hora.