Rendimento: 4 porções

• 1,5 kg de cabrito (serrado em pedaços de mais ou menos 5 cm)
• 3 cebolas médias (picadas em cubinhos)
• 3 dentes de alho (picados)
• 3 tomates médios (picados em cubinhos)
• 2 folhas de louro
• 1 caixa de puro purê (tomates) 400 ml
• Pimenta do reino a gosto
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes, picada
• 1 colher de chá de ervas finas
• 20 ml de molho inglês
• 20 ml de mostarda comum
• 200 ml de água
• 20 ml de óleo ou azeite

Lavar a carne em água corrente. Numa panela de pressão aberta, aquecer bem o óleo para fritar o cabrito até dourar (selando-o). Se a carne soltar água, não se preocupe, deixe no fogo até ficar acinzentada. Abrindo espaço no meio da carne, coloque todos os ingredientes restantes. Mexer bem, fechar a panela e após pegar pressão, cozinhar por 30 minutos. Servir com arroz branco.