•  1 quilo e duzentos gramas de pernil de cabrito
• ½ copo de azeite de oliva
• 1 copo de vinho branco seco
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 3 tabletes ralados de caldo de carne
• cheiro-verde a gosto
• a mistura de cebolinha, salsa, coentro e manjericão picados a gosto
• pimenta branca, noz moscada, cominho, açafrão e sal a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador por pelo menos cinco minutos. Tempere o pernil e deixe num recipiente tampado por 24 horas. Passado esse período, forre o pernil com papel alumínio e leve ao forno, que deve estar aquecido a 180º C. Deixe assando por uma hora.

Após esse tempo, abra o forno, tire o papel alumínio e deixe mais 30 minutos para dourar. A decoração fica a gosto de quem prepara o prato.