• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola média picada
• 2 tomates sem pele, sem sementes, picados
• 1 xícara de arroz arbóreo 
• 1/2 xícara de ervilhas frescas
• 1 xícara de peito de frango desfiado
• 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
• 1/2 xícara de rum
• 1 envelope de caldo de carne em pó
• 1/2 xícara de queijo de cabra
• 1 xícara de creme de leite

Numa panela, derreta a manteiga, frite a cebola e junte os tomates e o arroz. Frite mais um pouco. Acrescente as ervilhas, o frango, o gengibre, o rum e o caldo de carne. Coloque 4 xícaras de água quente aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar macio (espere sempre o arroz secar antes de acrescentar mais líquido). Junte o queijo de cabra e o creme de leite. Misture bem. Sirva a seguir.