Rendimento: 12 porções

• 1 baguete francesa
• 1 1/2 xícara (chá) de azeitona preta
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de folhas de salsa
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 100 g de tomate seco picado
• 150 g de queijo de cabra macio
• Sal a gosto

 
Aqueça o forno a 180º C. Corte a baguete em fatias e leve ao forno por 10 minutos ou até começar a dourar. Retire e deixe o forno ligado. Tire o caroço das azeitonas e coloque-as no liquidificador. Junte o azeite, as folhas de salsa e bata até obter uma pasta. Misture-a nas fatias de pão e monte com o tomate sem pele, o tomate seco e o queijo de cabra.

Leve novamente ao forno por 10 minutos. Se quiser, sirva com batatas ao murro.